烘焙店铺选择好；证件办理齐整；打蛋机、和面机、烤炉等烘焙设备与原材料购置完成；请了烘焙师；开店的准备工作都做好了。那么，需要怎么去运用店铺呢？

经营烘焙店建议——定位策略

首先要有个清晰的定位，根据自己的目标客户去设置产品价格、购买原材料。有个清晰的定位才能有更好的运营策略，自己定位如果是大众消费的，那么价格就设置低一点，定位是高端消费的，那么就不能把价格设得太低。

经营烘焙店建议——研发新品

可以参加一些烘焙培训班，学习烘焙技术。培养员工的烘焙研发能力。从产品的形状、大小、口感等方面进行一个突破。最好是每两周去一个新品，能够给消费者带来新鲜感，烘焙产品在不断的创新，才会不被客户厌倦。无论是在什么行业，创新是必不可少的。

经营烘焙店建议——微信营销

建立微信群，做烘焙相关的微信公众号?？梢酝ü⑿湃ネ乒愫臀た突?。到店铺消费的客户可以引导其关注自己微信公众号和加入微信群。在公众号和群里发布一些制造产品过程的视频，可以与一些喜欢烘焙的客户去互动的，教他们一些烘焙的知识。定期的在群里发布一些活动或者新品通知等。

经营烘焙店建议——视频营销

视频营销现在很火爆，我们的烘焙店铺也可以拍一些小视频去推广宣传店铺?？梢耘囊恍┯肟突е涞娜な?、一些暖心事；可以拍一些蛋糕面包制作过程；也可以拍一些烘焙小知识等等。通过这些视频我们店铺可以获得更大的宣传力度等。

经营烘焙店建议——客户维护

学会维护客户很重要，不是说客户到店里来消费就已经完成了，怎么留住客户，形成二次消费，成为固定客户，才是我们持续盈利的保证。这就要求我们的服务一定要做好。我们要制定严格的规则，要求每位员工都要给客户提供优质服务。

其实开店很容易，但是想要做好，还是需要认真去投入。把产品做好，服务做好，不断地去学习，自然不断地得到收获。

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